Special8 Dez18
26/12/2018
06/11/2018
Special8 de Novembro de 2018
LAGAR DO CAIS
Conservamos arcadas lacadas a pedra, fazendo-o sentir-se num ambiente vínico, descontraído mas elegante
chefe Fábio Leonardo
Conservamos arcadas lacadas a pedra, fazendo-o sentir-se num ambiente vínico, descontraído mas elegante
chefe Fábio Leonardo
08/08/2018
08/07/2018
Special8 de Julho2018
SUD Lisboa
CHEF MARCO LEGITTIMONascido em Apulia, uma região a Sul de Itália, Marco Legittimo tem uma vasta experiência e prémios internacionais.
Durante a sua formação aprendeu as técnicas e bases de interpretação e modernização dos tradicionais pratos italianos que agora lhe apresenta.
05/07/2018
11/05/2018
07/05/2018
08/02/2018
Special8 de Fevereiro de 2018
Restaurante Café Príncipe Real
Vasco Lello é o chefe do novo hotel Memmo Príncipe Real
O chefe Vasco Lello, aos 36 anos, quer iniciar uma nova fase na sua carreira, depois da passagem pelo Hotel Bairro Alto
Foi em Abril deste ano que Vasco Lello começou a dedicar-se a este novo projecto a tempo inteiro. “O tema é muito vasto e dá-me muita liberdade. Não faltam receitas nem produtos para me inspirar”, explicou o chefe do Café Colonial ao Mesa Marcada. De facto, há pratos com influências variadas, mais nítidas as que vêm da Ásia e da América do Sul, sem esquecer algumas bem portuguesas (ver lista no fim). Com uma equipa de 11 elementos, entre os quais o subchefe José Miguel Pereira, que já o acompanha desde o Bairro Alto e o Pestana, ele vai ter um restaurante com 70 lugares, uma parte no terraço ao ar livre, sempre aberto, com pequenos-almoços e pratos ligeiros entre refeições. O espaço aposta ainda na coquetalaria, com um extenso bar no espaço do próprio restaurante.
05/01/2018
Special8 de Janeiro de 2018
Restaurante "Viva Lisboa"
Diogo Pimentel, tem 22 anos, mas já é mais que uma promessa, garante o restaurante, em comunicado. Ingressou na rede Melia e, desde então, passou pelas cozinhas do Grande Hotel do Luso, Quinta das Lágrimas e Tivoli Coimbra.
04/01/2018
28/11/2017
08/11/2017
11/07/2017
29/05/2017
Special8 de Maio de 2017
Restaurante Nómada
Nómada, garantem os dicionários, é um adjetivo que designa “quem muda de local de fixação para procurar pastagens novas.” Uma palavra que descreve, na perfeição, Mário Ribeiro. O antigo chef executivo do Sushic deixou o trabalho de quase seis anos para concretizar o sonho de abrir o seu próprio restaurante. A ele juntaram-se o seu braço direito, o souschef Francisco Bessone, e o amigo Rui de Oliveira para ajudar na gestão do projeto.
Chefs
Mário Ribeiro , Francisco Bessone e Giscard Muller
Special8 de Abril de 2017
Restaurante Mar do Inferno
Situado na Boca do Inferno em Cascais, o Restaurante Mar do Inferno é gerido familiarmente por Maria de Lourdes Tirano e os seus dois filhos á já cerca de 30 anos, em conjunto com uma equipa de cerca de 25 colaboradores.
Localizado sobre o Mar, com uma magnífica esplanada num local privilegiado, onde o peixe fresco e os variados Mariscos são as iguarias mais populares, tendo ao seu dispor uma ementa á base de grelhados
16/01/2017
Special8 de Dezembro de 2016
Hotel Douro Royal Valley
Hélio Loureiro é o novo Chef Executivo do Douro Royal Valley
Figura incontornável no panorama gastronómico português, reconhecido com vários prémios a nível nacional e internacional, Hélio Loureiro está já responsável pela elaboração do jantar da noite de ano novo em ambas as unidades hoteleiras.
Apresentador do programa “Gostos e Sabores” na RTP e autor de vários livros e publicações, o responsável gastronómico da Seleção Portuguesa de Futebol irá preparar a reformulação das cartas dos dois restaurantes a partir de Janeiro e promete proporcionar experiências gastronómicas únicas, ligadas às tradições e especificidades dos produtos da região duriense.
08/11/2016
Special8 de Novembro de 2016
Restaurante TRIO
O Chef Manuel Lino tornou-se conhecido em Lisboa com a abertura do Takib, em plena Avenida da Liberdade, e é considerado um dos chefs mais promissores da sua geração. Por isso, no Trio pode explorar toda a sua criatividade, num projecto sem “rótulos” nem limites.
20/10/2016
Special8 de Outubro de 2016
Restaurante Feitoria
Chefe João Rodrigues
Comemos:
Bebemos:
branco Ponte da Pedrinha reserva - ele
quinta Dona Florinda tinto - ela
TOTAL
143€
Special8 de Outubro de 2016
Restaurante Feitoria
Chefe João Rodrigues
Comemos:
Bebemos:
branco Ponte da Pedrinha reserva - ele
quinta Dona Florinda tinto - ela
TOTAL
143€
09/09/2016
Special8 de Setembro de 2016
Restaurante "Claro"
comemos
entrada :
Ravioli de gamba e cogumelos 'Santi Santamaria'
prato principal:
Filetes de linguado à delícia - manteiga escura, banana e cornichon
Costelinha de novilho grelhada, espinafres, molho do assado
sobremesa partilhada:
delícia de chocolate
TOTAL: 87€
Chef Vitor Claro
Integrado no Hotel Solar Palmeiras, na marginal de Paço de Arcos, com magnífica localização e vistas para o Tejo, o restaurante Claro do chefe Vitor Claro abriu em 2012. Em junho de 2016, reabriu com uma decoração refrescada, sóbria e elegante, mais leve e em sintonia com a envolvente. A cozinha mantém o espírito criativo de Vitor Claro, assente em ingredientes clássicos e bases tradicionais. Um dos grandes atrativos do menu é o pão caseiro, confecionado restaurante antes de cada refeição. Para grupos está disponível a experiência Mesa do Chef, possibilitando um contacto estreito entre clientes e chefe.
09/08/2016
Special 8 de Agosto de 2016
Restaurante Gourmet Miragem
Restaurante moderno e requintado, integrado no Hotel Cascais Miragem. Propõe pratos confecionados com muito requinte pelo Chefe Peter Beckers, acompanhados por uma excelente garrafeira. Oferece vistas fantásticas sobre a Marina de Cascais.
O que comemos:
Carpaccio de atum e legumes em pickles, Creme de salsa com caldo de bonito e vinaigrette de citrinos
Magret pato corado em mel de urzes e tomilho, Cogumelos shitake, gnocchis de ricota e limão, molho de Porto LBV
Naco de vitela grelhada, batata ratte, Salada primaveril e molho mirandês
Tropicalíssimo | Dome de maracujá e laranja sanguínea, gelado de coco e pérolas de caramelo salgado
08/07/2016
Special8 de Julho de 2016
INcomum by Luis Santos
A sua aventura na gastronomia começou aos 18 anos, no Hotel Du Rhone na Suiça, como ajudante de cozinha. Giles Dupond, do restaurante Lyon d'Or, em Genebra, foi quem o ajudou a conhecer métodos, ensinou a trabalhar um produto como sendo a primeira vez, e a conhecer novos sabores. Em 2003, regressou a Portugal, como chefe de catering no grupo Silva Carvalho. Em 2007, abraça um novo desafio Tágide. E, finalmente, em 2014 lança-se com um desafio profissional/pessoal, o Incomum em Sintra
04/07/2016
Special8 de Junho de 2016
DIVINUS / Convento do Espinheiro
Chef Bouazza Bouhlani
Marroquino, iniciou atividade profissional no Vila Baleira Thalasso Hotel, em Porto Santo. Das ilhas regressou ao continente para se instalar no Mar d’Ar Aqueduto Design Hotel, em Évora. Passou depois pela Herdade da Malhadinha Nova e pelo Charcas Lagoon Resort, em Montargil, tornando-se em setembro de 2010 subchefe de Luís Mourão no Convento do Espinheiro, A Luxury Collection Hotel & Spa. Em março de 2013 assume a chefia executiva do Divinus, nesta unidade hoteleira nos arredores de Évora.
Localizado na antiga adega utilizada pelos monges, o Divinus é um restaurante gourmet que proporciona aos hóspedes uma experiência única num ambiente preenchido pela riqueza do património.
Comemos:
ela - Risoto de camarão para um robalo perfumado com poejo e funcho € 28.50
ele - Borrego assado pure de couve flor e mil folhas de legumes € 27.50
Chocolate de S. Tomé com sopa de morangos e manjericão € 11
Chef Bouazza Bouhlani
Marroquino, iniciou atividade profissional no Vila Baleira Thalasso Hotel, em Porto Santo. Das ilhas regressou ao continente para se instalar no Mar d’Ar Aqueduto Design Hotel, em Évora. Passou depois pela Herdade da Malhadinha Nova e pelo Charcas Lagoon Resort, em Montargil, tornando-se em setembro de 2010 subchefe de Luís Mourão no Convento do Espinheiro, A Luxury Collection Hotel & Spa. Em março de 2013 assume a chefia executiva do Divinus, nesta unidade hoteleira nos arredores de Évora.
Localizado na antiga adega utilizada pelos monges, o Divinus é um restaurante gourmet que proporciona aos hóspedes uma experiência única num ambiente preenchido pela riqueza do património.
Comemos:
ela - Risoto de camarão para um robalo perfumado com poejo e funcho € 28.50
ele - Borrego assado pure de couve flor e mil folhas de legumes € 27.50
Chocolate de S. Tomé com sopa de morangos e manjericão € 11
08/05/2016
Special8 de Maio de 2016
CAVE 23
Chef Ana Moura
“Estava a trabalhar em San Sebastian quando o Antonio me ligou e tive logo vontade de vir. Fiquei bastante contente. Depois de quatro anos fora de Portugal, esta era a oportunidade perfeita para voltar a Lisboa e colocar em prática tudo o que aprendi fora de casa.” As palavras são de Ana Moura, de 30 anos, quando lhe perguntamos o que sentiu quando recebeu – no final de 2014 – o convite de António Silveira Botelho, a outra face do Cave 23 Kitchen & Bar, o restaurante do encantado Torel Palace Hotel, do século XIX, bem perto do romântico jardim do Torel, um segredo bem guardado no coração da cidade das sete colinas, e do ascensor da Lavra, o mais antigo da capital portuguesa
“(…) o que pretendo apenas será rodear-me de produtos de qualidade e trabalhá-los de uma forma digna que enalteça o sabor de cada um.”
Nossa escolha:
entrada: Gamba, pratos: bacalhau e vitela, sobremesa: Chocolate Negro 70%
10/04/2016
07/04/2016
Special8 de Março de 2016
L'And Vineyards
Chef Miguel Laffan
O ‘chef’ do restaurante L’And Vineyards, em Montemor-o-Novo, que perdeu a estrela Michelin atribuída há dois anos, admitiu que a decisão do guia foi “um murro no estômago”, mas afirma-se empenhado em criar “a melhor cozinha de sempre”.
O ‘chef’ do restaurante L’And Vineyards, em Montemor-o-Novo, que perdeu a estrela Michelin atribuída há dois anos, admitiu que a decisão do guia foi “um murro no estômago”, mas afirma-se empenhado em criar “a melhor cozinha de sempre”.
16/02/2016
Special8 de Fevereiro de 2016
Restaurante Ânfora
chef André Lança Cordeiro
É para conhecer o Ânfora que aqui estamos. Na cozinha do novo espaço está o chef André Lança Cordeiro, 35 anos, que começou na 2780 Taberna, em Oeiras, antes de partir para França onde passou por restaurantes como o Relais Louis XIII (duas estrelas Michelin), o Lapérouse e o Au Comte de Gascogne. O último local onde trabalhou como chef executivo, e de onde saiu na sequência do convite para regressar a Portugal, foi a Clinique La Prairie, em Montreux, Suíça.
Aqui em Belém, num espaço decorado por Nini Andrade Silva e inspirado pelas Descobertas e pela Companhia das Índias (a louça, toda em azul e branco foi feita especialmente pela Vista Alegre), André Lança Cordeiro apresenta a sua cozinha de autor, resultado desses anos de aprendizagem das técnicas da alta cozinha francesa.
Special8 de Dezembro de 2015
Restaurante Arcadas
chefe Albano Lourenço
Natural da zona Coimbra, sente-se em casa com os sabores locais, no Arcadas, restaurante da conhecida Quinta das Lágrimas, ganhou destaque com a Estrela Michelin que teve durante anos. Mestre na composição e técnica culinária promove a simplicidade como modo de surpreender
24/11/2015
14/10/2015
Special8 de Outubro de 2015
Olivier Avenida
Chefe - Olivier
Folhado de queijo de cabra com mel e nozes
Folhado Olivier de peixe com camarão e espinafres
Bife do lombo com molho Olivier (200gr)
R. Júlio César Machado 7, 1250-135 Lisboa
21 317 4105
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