Restaurante Café Príncipe Real
Vasco Lello é o chefe do novo hotel Memmo Príncipe Real
O chefe Vasco Lello, aos 36 anos, quer iniciar uma nova fase na sua carreira, depois da passagem pelo Hotel Bairro Alto
Foi em Abril deste ano que Vasco Lello começou a dedicar-se a este novo projecto a tempo inteiro. “O tema é muito vasto e dá-me muita liberdade. Não faltam receitas nem produtos para me inspirar”, explicou o chefe do Café Colonial ao Mesa Marcada. De facto, há pratos com influências variadas, mais nítidas as que vêm da Ásia e da América do Sul, sem esquecer algumas bem portuguesas (ver lista no fim). Com uma equipa de 11 elementos, entre os quais o subchefe José Miguel Pereira, que já o acompanha desde o Bairro Alto e o Pestana, ele vai ter um restaurante com 70 lugares, uma parte no terraço ao ar livre, sempre aberto, com pequenos-almoços e pratos ligeiros entre refeições. O espaço aposta ainda na coquetalaria, com um extenso bar no espaço do próprio restaurante.
