Special8 de Novembro de 2016

Restaurante TRIO


O Chef Manuel Lino tornou-se conhecido em Lisboa com a abertura do Takib, em plena Avenida da Liberdade, e é considerado um dos chefs mais promissores da sua geração. Por isso, no Trio pode explorar toda a sua criatividade, num projecto sem “rótulos” nem limites.

Special8 de Outubro de 2016

Restaurante Feitoria

Chefe João Rodrigues

Comemos:

Bebemos:
branco Ponte da Pedrinha reserva - ele
quinta Dona Florinda tinto - ela

TOTAL
143€

Special8 de Outubro de 2016

Restaurante Feitoria

Chefe João Rodrigues

Comemos:

Bebemos:
branco Ponte da Pedrinha reserva - ele
quinta Dona Florinda tinto - ela

TOTAL
143€

Special8 de Setembro de 2016

Restaurante "Claro"

comemos


entrada :
 Ravioli de gamba e cogumelos 'Santi Santamaria'


prato principal:
Filetes de linguado à delícia - manteiga escura, banana e cornichon
Costelinha de novilho grelhada, espinafres, molho do assado


sobremesa partilhada:
delícia de chocolate


TOTAL: 87€


Chef Vitor Claro

O Chef Vítor Claro, nos seus mais de 10 anos de experiência, já andou um pouco por todo o país e não só, mas podem encontrá-lo todos os dias no Claro! em Paço D’Arcos.


Integrado no Hotel Solar Palmeiras, na marginal de Paço de Arcos, com magnífica localização e vistas para o Tejo, o restaurante Claro do chefe Vitor Claro abriu em 2012. Em junho de 2016, reabriu com uma decoração refrescada, sóbria e elegante, mais leve e em sintonia com a envolvente. A cozinha mantém o espírito criativo de Vitor Claro, assente em ingredientes clássicos e bases tradicionais. Um dos grandes atrativos do menu é o pão caseiro, confecionado restaurante antes de cada refeição. Para grupos está disponível a experiência Mesa do Chef, possibilitando um contacto estreito entre clientes e chefe.

Special 8 de Agosto de 2016

Restaurante Gourmet Miragem

Restaurante moderno e requintado, integrado no Hotel Cascais Miragem. Propõe pratos confecionados com muito requinte pelo Chefe Peter Beckers, acompanhados por uma excelente garrafeira. Oferece vistas fantásticas sobre a Marina de Cascais.

Chef Peter Beckers

O que comemos:

Carpaccio de atum e legumes em pickles, Creme de salsa com caldo de bonito e vinaigrette de citrinos
Magret pato corado em mel de urzes e tomilho, Cogumelos shitake, gnocchis de ricota e limão, molho de Porto LBV
Naco de vitela grelhada, batata ratte, Salada primaveril e molho mirandês
Tropicalíssimo | Dome de maracujá e laranja sanguínea, gelado de coco e pérolas de caramelo salgado

Special8 de Julho de 2016

INcomum by Luis Santos

Sintra Centro

Chef
Luís Santos

A sua aventura na gastronomia começou aos 18 anos, no Hotel Du Rhone na Suiça, como ajudante de cozinha. Giles Dupond, do restaurante Lyon d'Or, em Genebra, foi quem o ajudou a conhecer métodos, ensinou a trabalhar um produto como sendo a primeira vez, e a conhecer novos sabores. Em 2003, regressou a Portugal, como chefe de catering no grupo Silva Carvalho. Em 2007, abraça um novo desafio Tágide. E, finalmente, em 2014 lança-se com um desafio profissional/pessoal, o Incomum em Sintra

Special8 de Junho de 2016

DIVINUS / Convento do Espinheiro

Chef Bouazza Bouhlani
Marroquino, iniciou atividade profissional no Vila Baleira Thalasso Hotel, em Porto Santo. Das ilhas regressou ao continente para se instalar no Mar d’Ar Aqueduto Design Hotel, em Évora. Passou depois pela Herdade da Malhadinha Nova e pelo Charcas Lagoon Resort, em Montargil, tornando-se em setembro de 2010 subchefe de Luís Mourão no Convento do Espinheiro, A Luxury Collection Hotel & Spa. Em março de 2013 assume a chefia executiva do Divinus, nesta unidade hoteleira nos arredores de Évora.

Localizado na antiga adega utilizada pelos monges, o Divinus é um restaurante gourmet que proporciona aos hóspedes uma experiência única num ambiente preenchido pela riqueza do património.

Comemos:

ela - Risoto de camarão para um robalo perfumado com poejo e funcho     € 28.50

ele - Borrego assado pure de couve flor e mil folhas de legumes    € 27.50

Chocolate de S. Tomé com sopa de morangos e manjericão           € 11

Special8 de Maio de 2016

CAVE 23

Chef Ana Moura

“Estava a trabalhar em San Sebastian quando o Antonio me ligou e tive logo vontade de vir. Fiquei bastante contente. Depois de quatro anos fora de Portugal, esta era a oportunidade perfeita para voltar a Lisboa e colocar em prática tudo o que aprendi fora de casa.” As palavras são de Ana Moura, de 30 anos, quando lhe perguntamos o que sentiu quando recebeu – no final de 2014 – o convite de António Silveira Botelho, a outra face do Cave 23 Kitchen & Bar, o restaurante do encantado Torel Palace Hotel, do século XIX, bem perto do romântico jardim do Torel, um segredo bem guardado no coração da cidade das sete colinas, e do ascensor da Lavra, o mais antigo da capital portuguesa

“(…) o que pretendo apenas será rodear-me de produtos de qualidade e trabalhá-los de uma forma digna que enalteça o sabor de cada um.”

Nossa escolha:

entrada: Gamba,    pratos: bacalhau e vitela,   sobremesa:  Chocolate Negro 70%

Special8 de Abril de 2016

Vela Latina

Special8 de Março de 2016

L'And Vineyards

Chef Miguel Laffan

O ‘chef’ do restaurante L’And Vineyards, em Montemor-o-Novo, que perdeu a estrela Michelin atribuída há dois anos, admitiu que a decisão do guia foi “um murro no estômago”, mas afirma-se empenhado em criar “a melhor cozinha de sempre”. 

Special8 de Fevereiro de 2016

Restaurante Ânfora

chef André Lança Cordeiro

É para conhecer o Ânfora que aqui estamos. Na cozinha do novo espaço está o chef André Lança Cordeiro, 35 anos, que começou na 2780 Taberna, em Oeiras, antes de partir para França onde passou por restaurantes como o Relais Louis XIII (duas estrelas Michelin), o Lapérouse e o Au Comte de Gascogne. O último local onde trabalhou como chef executivo, e de onde saiu na sequência do convite para regressar a Portugal, foi a Clinique La Prairie, em Montreux, Suíça.


Aqui em Belém, num espaço decorado por Nini Andrade Silva e inspirado pelas Descobertas e pela Companhia das Índias (a louça, toda em azul e branco foi feita especialmente pela Vista Alegre), André Lança Cordeiro apresenta a sua cozinha de autor, resultado desses anos de aprendizagem das técnicas da alta cozinha francesa.

Special8 de Dezembro de 2015

Restaurante Arcadas

chefe Albano Lourenço

Natural da zona Coimbra, sente-se em casa com os sabores locais, no Arcadas, restaurante da conhecida Quinta das Lágrimas, ganhou destaque com a Estrela Michelin que teve durante anos. Mestre na composição e técnica culinária promove a simplicidade como modo de surpreender