Special8 de Julho de 2016

INcomum by Luis Santos

Sintra Centro

Chef
Luís Santos

A sua aventura na gastronomia começou aos 18 anos, no Hotel Du Rhone na Suiça, como ajudante de cozinha. Giles Dupond, do restaurante Lyon d'Or, em Genebra, foi quem o ajudou a conhecer métodos, ensinou a trabalhar um produto como sendo a primeira vez, e a conhecer novos sabores. Em 2003, regressou a Portugal, como chefe de catering no grupo Silva Carvalho. Em 2007, abraça um novo desafio Tágide. E, finalmente, em 2014 lança-se com um desafio profissional/pessoal, o Incomum em Sintra

Special8 de Junho de 2016

DIVINUS / Convento do Espinheiro

Chef Bouazza Bouhlani
Marroquino, iniciou atividade profissional no Vila Baleira Thalasso Hotel, em Porto Santo. Das ilhas regressou ao continente para se instalar no Mar d’Ar Aqueduto Design Hotel, em Évora. Passou depois pela Herdade da Malhadinha Nova e pelo Charcas Lagoon Resort, em Montargil, tornando-se em setembro de 2010 subchefe de Luís Mourão no Convento do Espinheiro, A Luxury Collection Hotel & Spa. Em março de 2013 assume a chefia executiva do Divinus, nesta unidade hoteleira nos arredores de Évora.

Localizado na antiga adega utilizada pelos monges, o Divinus é um restaurante gourmet que proporciona aos hóspedes uma experiência única num ambiente preenchido pela riqueza do património.

Comemos:

ela - Risoto de camarão para um robalo perfumado com poejo e funcho     € 28.50

ele - Borrego assado pure de couve flor e mil folhas de legumes    € 27.50

Chocolate de S. Tomé com sopa de morangos e manjericão           € 11