10/04/2016
07/04/2016
Special8 de Março de 2016
L'And Vineyards
Chef Miguel Laffan
O ‘chef’ do restaurante L’And Vineyards, em Montemor-o-Novo, que perdeu a estrela Michelin atribuída há dois anos, admitiu que a decisão do guia foi “um murro no estômago”, mas afirma-se empenhado em criar “a melhor cozinha de sempre”.
O ‘chef’ do restaurante L’And Vineyards, em Montemor-o-Novo, que perdeu a estrela Michelin atribuída há dois anos, admitiu que a decisão do guia foi “um murro no estômago”, mas afirma-se empenhado em criar “a melhor cozinha de sempre”.
16/02/2016
Special8 de Fevereiro de 2016
Restaurante Ânfora
chef André Lança Cordeiro
É para conhecer o Ânfora que aqui estamos. Na cozinha do novo espaço está o chef André Lança Cordeiro, 35 anos, que começou na 2780 Taberna, em Oeiras, antes de partir para França onde passou por restaurantes como o Relais Louis XIII (duas estrelas Michelin), o Lapérouse e o Au Comte de Gascogne. O último local onde trabalhou como chef executivo, e de onde saiu na sequência do convite para regressar a Portugal, foi a Clinique La Prairie, em Montreux, Suíça.
Aqui em Belém, num espaço decorado por Nini Andrade Silva e inspirado pelas Descobertas e pela Companhia das Índias (a louça, toda em azul e branco foi feita especialmente pela Vista Alegre), André Lança Cordeiro apresenta a sua cozinha de autor, resultado desses anos de aprendizagem das técnicas da alta cozinha francesa.
Special8 de Dezembro de 2015
Restaurante Arcadas
chefe Albano Lourenço
Natural da zona Coimbra, sente-se em casa com os sabores locais, no Arcadas, restaurante da conhecida Quinta das Lágrimas, ganhou destaque com a Estrela Michelin que teve durante anos. Mestre na composição e técnica culinária promove a simplicidade como modo de surpreender
24/11/2015
14/10/2015
Special8 de Outubro de 2015
Olivier Avenida
Chefe - Olivier
Folhado de queijo de cabra com mel e nozes
Folhado Olivier de peixe com camarão e espinafres
Bife do lombo com molho Olivier (200gr)
R. Júlio César Machado 7, 1250-135 Lisboa
21 317 4105
09/09/2015
08/09/2015
31/12/2014
09/12/2014
15/09/2014
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14/05/2014
12/01/2014
09/08/2013
Special8 de Agosto de 2013
Restaurante Taberna Moderna
Polvo
Boi Galego
Tiramisú de Morango
Panacota
vinho Montefino
Polvo
Boi Galego
Tiramisú de Morango
Panacota
vinho Montefino
06/08/2013
13/05/2013
Special8 de Maio de 2013
Cervejaria da Esquina
cerveja
Sapateira
Bife de atum
Creme brullé
Sopa de frutos silvestres
Salame de chocolate
Café
CHEF Vitor Sobral
cerveja
Sapateira
Bife de atum
Creme brullé
Sopa de frutos silvestres
Salame de chocolate
Café
CHEF Vitor Sobral
28/04/2013
10/03/2013
Special8 Março de 2013
SPAZIO Buondi
Chefe de cozinha Justa Nobre
Comemos:
Amuse Bouche - Creme de queijo fresco com doce de abóbora (oferta da chefe)
Spra de Santola - entrada
Lombo de Pregado checheado com camarão e alho francês - Isa
Nispo de vitela estufado em vinho tinto com puré de castanhas - Epi
Farófias - Isa
Bolo de chocolate quente com gelado baunilha - Epi
Café e mini pastéis de nata.
Vinho:
BSE branco - Isa
EA tinto - Epi
Chefe de cozinha Justa Nobre
Comemos:
Amuse Bouche - Creme de queijo fresco com doce de abóbora (oferta da chefe)
Spra de Santola - entrada
Lombo de Pregado checheado com camarão e alho francês - Isa
Nispo de vitela estufado em vinho tinto com puré de castanhas - Epi
Farófias - Isa
Bolo de chocolate quente com gelado baunilha - Epi
Café e mini pastéis de nata.
Vinho:
BSE branco - Isa
EA tinto - Epi
Justa Nobre
09/01/2013
Special 8 de Janeiro de 2013
"Cantinho do Avillez"
Com inicio do novo ano resolvi apostar no chefe Avillez por ter ganho 1 estrela Michelin.
Cozinha contemporânea com a assinatura do chef José Avillez.
comemos:
-couvert, composto por pães, azeitonas, manteiga e paté de tomate (delicioso!)
-Farinheira com crosta de broa e coentros
-Lascas de bacalhau, migas soltas, ovo BT e azeitonas explosivas
-Vitela de comer à colher, molho de caril, legumes e arroz Thai
-Avelã³
-café
Bebemos:
Quinta de Cabriz
Vinho branco Paulo Laureano
Com inicio do novo ano resolvi apostar no chefe Avillez por ter ganho 1 estrela Michelin.
Cozinha contemporânea com a assinatura do chef José Avillez.
comemos:
-couvert, composto por pães, azeitonas, manteiga e paté de tomate (delicioso!)
-Farinheira com crosta de broa e coentros
-Lascas de bacalhau, migas soltas, ovo BT e azeitonas explosivas
-Vitela de comer à colher, molho de caril, legumes e arroz Thai
-Avelã³
-café
Bebemos:
Quinta de Cabriz
Vinho branco Paulo Laureano
20/12/2012
09/11/2012
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